Weizenkeime: das Vitamin-Geschoss!

Das unscheinbare Weizenkorn birgt in seinem Inneren ein wahres Schatzkästchen an Nährstoffen – die Weizenkeime. Vergleichbar mit einem Depot sind sie reichhaltig mit Vitaminen der B-Familie und Vitamin E (a-Tocopherol) bestückt. Neben Provitaminen A und D enthalten sie hochwertige Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe sowie wichtige Mineralstoffe wie Mangan, Magnesium und Zink. Leider werden sie oft bei der Herstellung von Auszugsmehl ausgesiebt, aber ihre Verwendung kann eine wahre Bereicherung für die Gesundheit sein.

Wichtige Inhaltsstoffe:

Die Weizenkeime versorgen den Körper mit frischen Enzymen, Energie und Lebenskraft. Ihr angenehm süßlicher und nussiger Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar, sei es im Müsli, in Kuchen, Soßen, Salaten oder Suppen.

Schutzwirkungen des Weizenkeims:

• Asthma: Der hohe Vitamin-E-Gehalt kann das Asthma-Risiko senken.
• Hefepilzerkrankungen: Vitamin-E-reiche Weizenkeime wirken prophylaktisch.
• Krebs: Vitamin E neutralisiert freie Radikale, hat einen immunstärkenden Effekt und wirkt präventiv gegen Tumorerkrankungen.
• Grauer Star und Augenerkrankungen: Eine ausreichende Vitamin-E-Versorgung minimiert das Risiko.
• Diabetes Mellitus II: Regelmäßige Zufuhr von Weizenkeimen kann Blutzuckerwerte regulieren.
• Wachstumsfördernd: Ideal für Kinder- und Säuglingskost zur Förderung des Wachstums.
• Alzheimer-Erkrankung: Thiamin schützt vor Demenz und Alzheimer.
• Wundheilung: Der hohe Zinkgehalt fördert die Heilung von Wunden.
• Verdauungsunterstützend: Ballaststoffe verbessern die Verdauung, erfordern jedoch ausreichend Flüssigkeitszufuhr.

Weizenkeime in der Küche:

• Über Salate oder Suppen streuen.
• Ideal für selbstgemachtes Müsli.
• Perfekt für Smoothies oder Kraft-Drinks.
• Power-Snack: Geriebener Apfel mit Weizenkeimen und frischem Zitronensaft.

Tipps zum Einkauf:

• Frische, rohe Weizenkeime sind nährstoffreich.
• Unbehandelte Keime sind noch nährstoffreicher, haben jedoch eine begrenzte Haltbarkeit.
• Frisch geschrotete Weizenkeimflocken einer ortsnahen Mühle sind oft frischer und preisgünstiger.

Weizenkeime sind mehr als nur eine Zutat in der Küche – sie sind wahre Vitamin-Bomben mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen. Integriere sie in deine Ernährung, um von ihrem positiven Einfluss auf deine Gesundheit zu profitieren.

Beitragsbild: pixabay.com – Emagneto